Cách bảo quản nấm rơm dùng được lâu, tươi ngon, an toàn

Nấm rơm là nguyên liệu dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản đúng, nấm sẽ nhanh chóng mất đi độ tươi ngon. Hãy cùng Thịnh Phong Corp theo dõi bài viết dưới đây để khám phá những cách bảo quản nấm rơm tươi lâu và giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên nhé.

Cách bảo quản nấm rơm tươi lâu

Mặc dù nấm rơm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, nấm sẽ dễ dàng bị hỏng và hình thành độc tố. Để đảm bảo nấm luôn tươi ngon và an toàn, hãy cùng tham khảo những cách bảo quản nấm rơm hiệu quả dưới đây.

Bảo quản nấm trong tủ lạnh

Thực phẩm khi được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp sẽ ngừng sự phát triển của vi khuẩn, giúp thực phẩm tươi lâu hơn. Tuy nhiên, nấm rơm vẫn rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách.

Khi mua nấm rơm về, bạn cần rửa sạch bụi bẩn, sau đó để nấm ráo nước hoặc thấm khô hoàn toàn bằng khăn mềm. Tiếp theo, cho nấm vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 10 – 15 độ C.

Lưu ý chỉ lấy lượng nấm cần dùng, sau đó đóng lại hộp để tiếp tục bảo quản. Cách bảo quản nấm rơm này sẽ giúp nấm giữ được độ tươi ngon trong khoảng 4 – 5 ngày.

Bảo quản nấm trong ngăn đá

Sau khi thu hoạch, nấm rơm nên được sử dụng trong vòng 12 giờ để đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể để nấm rơm trong tủ đông hoặc ngăn đá.

Đầu tiên, rửa sạch nấm để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, chần nấm rơm trong nước sôi từ 1 – 2 phút, rồi vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh cho đến khi nấm nguội hẳn. Sau khi nấm đã nguội, vớt ra và để ráo nước. Cuối cùng, cho nấm vào túi zip, hút chân không và cất vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản nấm lâu dài mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Cách bảo quản nấm rơm lâu hư, dùng được lâu

Ngoài các cách bảo quản nấm rơm đã được đề cập, bạn còn có thể áp dụng một cách đơn giản để giữ nấm tươi ngon, sẵn sàng chế biến mà không mất quá nhiều thời gian. Để thực hiện phương pháp này, hãy làm theo các bước sau:

• Sau khi mua nấm rơm về, bạn rửa sạch, loại bỏ rơm rạ và đất cát. Tiếp theo, nấu nước sôi, thêm một chút muối và cho nấm vào ngâm trong khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, vớt nấm ra và ngâm ngay vào nước lạnh từ 3 – 5 phút để nấm trở nên giòn và săn lại.
• Khi nấm đã ráo nước hoàn toàn hoặc thấm khô bằng khăn, bạn có thể cho nấm vào túi zip hoặc hút chân không kèm với 1 gói hút ẩm đồ ăn. Với cách này, nấm có thể bảo quản được cả tháng mà không bị hư hỏng.
• Một phương pháp khác là ngâm nấm trong nước muối và bảo quản trong lọ thủy tinh. Tuy nhiên, khi nước ngâm chuyển màu hoặc bị đục, bạn cần thay nước mới để đảm bảo chất lượng nấm.

Cách bảo quản nấm khô

Để bảo quản nấm khô, bạn có thể làm theo các bước sau:

Đầu tiên, rửa sạch nấm rơm, sau đó cắt làm đôi. Tiếp theo, đem nấm đi phơi khô và bảo quản trong hũ đậy kín để tránh ẩm.

Một mẹo khác là sấy khô nấm ở nhiệt độ từ 40 – 43 độ C. Với phương pháp này, nấm có thể bảo quản được lâu dài, lên đến 6 tháng.

Cách lựa chọn được nấm tươi ngon

Việc chọn mua nấm rơm tươi ngon là yếu tố quan trọng để bảo quản hiệu quả và giữ được hương vị tối ưu. Nấm tươi, không để lạnh và mới hái sẽ giữ được lâu hơn và thơm ngon hơn.

Để chọn mua nấm rơm chất lượng, bạn nên lưu ý các điểm sau:

• Chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, không bị trầy xước hay cắt xén.
• Tránh chọn nấm có dấu hiệu dập nát.
• Nấm nên khô ráo, không có nhớt hay ướt nước.
• Lựa chọn nấm có cảm giác chắc tay, cứng, không giòn.
• Nấm mới thu hoạch có mùi thơm tự nhiên và một chút mùi đất thoang thoảng.

Thịnh Phong Corp đã chia sẻ những cách bảo quản nấm rơm trong bài viết trên. Hy vọng rằng những cách này sẽ giúp bạn giữ nấm rơm tươi ngon và sử dụng được trong thời gian dài. Tuy nhiên, để đảm bảo nấm luôn tươi và giữ được nhiều dưỡng chất, tốt nhất bạn nên mua nấm rơm vừa đủ dùng thôi nhé.