Bánh trung thu nên sử dụng gói hút oxy đúng dung tích để bảo quản hiệu quả. Bánh trung thu đặt trong khay nhựa, gói hút oxy đặt bên dưới khay nhựa, và được đóng gói hút chân không trong bao nhựa chống thấm khí.

1. Một chiếc bánh trung thu cần sử dụng bao nhiêu gói hút oxy?

Một chiếc bánh trung thu có thể sử dụng một gói hút oxy để đảm bảo khả năng bảo quản và thẩm mỹ bao bì. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất bánh có thể lựa chọn sử dụng 2 đến 3 gói hút oxy nhỏ bố trí đồng đều dưới khay bánh để kéo dài hạn sử dụng của bánh trung thu.

Gói hút oxy có nhiều quy cách và công thức pha trộn khác nhau tùy theo nhà sản xuất. Để lựa chọn quy cách phù hợp, xưởng bánh trung thu nên liên hệ trực tiếp nhà sản xuất để có định mức sử dụng chính xác.

2. Khuyến nghị sử dụng gói hút oxy cho bánh trung thu theo thể tích bao bì

Các trọng lượng bánh trung thu phổ biến trên thị trường hiện nay gồm có dòng bánh mini 50g–75g, dòng bánh tiêu chuẩn 150g–180g và dòng bánh lớn 200g trở lên (Tham khảo từ: maisonluxury.vn Trọng Lượng Bánh Trung Thu: Hướng Dẫn Chi Tiết Chọn Loại Bánh Phù Hợp). Những chiếc bánh lại được đựng trong các túi nhựa có thể tích khác nhau, dẫn đến lượng khí oxy cần khử khác nhau và có thể sử dụng linh hoạt các quy cách gói hút oxy từ 15 cc đến 500 cc.

3. Khuyến nghị sử dụng gói hút oxy cho bánh trung thu theo trọng lượng

Trong khi tư vấn số gói hút oxy phù hợp, Thịnh Phong cũng nhận ra rằng, các vật tư bao bì được mua theo đợt riêng lẻ và khách hàng thường không có sẵn thông số đầy đủ. Vì vậy, Thịnh Phong bổ sung khuyến nghị sử dụng gói hút oxy theo trọng lượng bánh trung thu

4. Tính số lượng gói hút oxy cần dùng như thế nào?

Gói hút oxy có khả năng khử khí oxy còn dư bên trong bao bì vì vậy dung tích phù hợp được tính toán theo công thức sau:

Dung tích gói hút oxy (cc) = 21% (tỉ lệ khí oxy trong không khí) * thể tích không khí còn dư

Trong đó,

Thể tích không khí còn dư = thể tích bao bì – thể tích thực phẩm

Thể tích bao bì (cc) = dài (cm)*rộng (cm)*cao (cm)

Thể tích thực phẩm = trọng lượng thực phẩm (g) / khối lượng riêng (g/cm khối)

Đối với bánh trung thu, khối lượng riêng từ 0.35-1.3 g/cm khối tùy vào thành phần của bánh

Như vậy,

Số lượng gói hút oxy cần dùng = dung tích gói hút oxy / quy cách của một gói hút oxy

5. Hướng dẫn sử dụng gói hút oxy cho bánh trung thu

Gói hút oxy được đóng gói hút chân không theo quy cách của mỗi nhà sản xuất. Sau khi cắt túi hút chân không của gói hút oxy, cần dàn trải gói hút oxy trên mặt bàn để tránh hiện tượng gói nóng lên và không kịp tản nhiệt. Gói hút oxy khi tiếp xúc với không khí sẽ phản ứng, tỏa nhiệt, và mất hiệu quả dần, nên cần được đóng gói cùng bánh trung thu với thao tác nhanh chóng. Đặt gói bên dưới khay đựng bánh hoặc bên hông khay bánh, không cần tiếp xúc với bánh. Tiếp theo, đặt bánh trung thu vào khay, rồi nhanh chóng hoàn thiện việc đóng gói bằng cách hàn kín miệng túi nhựa bên ngoài.

6. Những lưu ý khi sử dụng gói hút oxy cho bánh trung thu

• Sử dụng đúng dung tích gói hút oxy vừa đảm bảo bảo quản bánh trung thu và tối ưu chi phí vật tư
• Không để gói hút oxy tiếp xúc không khí quá lâu trước khi hàn miệng túi đựng bánh trung thu
• Khi gói hút oxy chưa sử dụng xong cần bảo quản kín khí, hút chân không túi nhựa đựng gói hút oxy
• Không đưa gói hút oxy vào lò vi sóng vì thành phần của gói hút oxy chứa bột sắt, có thể gây cháy nổ

• Gói hút oxy không thể tái sử dụng được và là sản phẩm có tác dụng khử khí oxy một chiều, không thể nhả lại khí oxy đã khử
• Để bánh trung thu nguội hẳn trước khi đóng gói, tránh hiện tượng bánh nóng, gây đọng sương trên bề mặt túi đựng, tăng nguy cơ nấm mốc bánh
• Gói hút oxy không thể thay thế quy trình sản xuất chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Để kéo dài tối đa hạn sử dụng của bánh cần kết hợp quy trình đóng gói có gói hút oxy và chế biến, bảo quản đạt chuẩn.

7. Cần mua bao nhiêu gói hút oxy cho bánh trung thu

Với định mức sử dụng 1 đến 3 gói hút oxy cho một chiếc bánh trung thu, xưởng bánh trung thu nên cân nhắc sản lượng mùa vụ để đặt mua gói hút oxy số lượng lớn với mức giá ưu đãi cho doanh nghiệp. Gói hút oxy được bán lẻ theo từng bịch có khoảng 100-200 gói nhỏ hoặc bán sỉ từ 1 thùng có khoảng 10-30 bịch.

Mẫu Mẫu: 1 bánh trung thu cần mấy gói hút oxy

Thương hội: Cách Chọn Gói Hút Oxy Cho Bánh Trung Thu

8. Kết luận

Gói hút oxy có công dụng bảo quản bánh trung thu tốt hơn khi sử dụng dung tích gói vừa đủ khử khí oxy còn dư, vừa tiết kiệm chi phí vật tư đóng gói. Tham khảo sản phẩm gói hút ẩm thực phẩm, gói hút oxy tại Nhà máy Gói hút ẩm Thịnh Phong hoặc nhận tư vấn về sản phẩm tại 0911610426, thinhphongcorp@gmail.com, facebook https://www.facebook.com/thinhphongcorp

Những câu hỏi thường gặp về gói hút oxy trong bánh trung thu

Gói hút oxy có ăn được không?

Gói hút oxy không ăn được, chỉ có tác dụng bảo quản bánh trung thu trước khi mở bao bì, nên vứt đi để tránh trẻ em và vật nuôi tiếp cận.

Gói hút oxy có độc không?

Đa số gói hút oxy có thành phần bột sắt, muối vô cơ, chất mang, không độc hại với sức khỏe người tiêu dùng bánh trung thu. Các gói hút oxy an toàn đều có hồ sơ tự công bố sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm định liên quan.

Gói hút oxy bảo quản bánh trung thu như thế nào?

Gói hút oxy khử khí oxy còn dư trong túi đựng bánh trung thu sau khi đóng gói, ngăn chặn quá trình oxy hóa bánh và hạn chế nấm mốc phát triển.

Gói hút oxy có phải chất bảo quản bánh trung thu không?

Gói hút oxy không phải phụ gia bảo quản thực phẩm, không phải chất được trộn vào bánh, chỉ sử dụng bên ngoài bánh, đặt bên dưới hoặc bên hông khay nhựa đựng bánh, nhằm khử khí oxy bên trong túi nhựa đựng bánh. Vì vậy gói hút oxy không thay đổi kết cấu, hương vị của bánh trung thu.

Đặt gói hút oxy ở đâu trong sản phẩm bánh trung thu?

Gói hút oxy đặt ở dưới hoặc bên hông khay nhựa đựng bánh để đảm bảo tính thẩm mỹ cho sản phẩm. Không cần đặt thêm gói hút oxy ở hộp giấy trang trí cùng bánh trung thu hay trong thùng carton vì gói không có tác dụng bảo quản bánh nếu đặt ở nơi thoáng khí.

Khi dùng số lượng nhỏ Gói hút oxy, có thể bảo quản túi đựng gói hút oxy như thế nào?

Khi chưa sử dụng hết số gói hút oxy trong túi đựng, có thể vuốt sạch khí khỏi túi đựng gói hút oxy, hút chân không, hàn kín miệng túi.

Khi dùng gói hút oxy chưa hết trong mùa sản xuất bánh trung thu thì có thể sử dụng trong mùa sau không?

Có thể. Cần bảo quản gói hút oxy đúng cách. Gói sẽ có hạn dùng trong vòng 2 năm nếu chưa tiếp xúc với không khí, bao bì còn niêm phong tốt.

Gói hút oxy nóng lên trong quá trình đóng gói bánh trung thu thì sao?

Gói hút oxy khi tiếp xúc với không khí sẽ khử khí oxy và phát sinh nhiệt. Đây là hiện tượng bình thường. Để tránh nhiệt tích tụ, nên dàn trải gói hút oxy ra khay để tản nhiệt và đóng gói nhanh chóng, tránh mất tác dụng khử oxy khi gói tiếp xúc không khí quá 30 phút.